Olej już nigdy nie będzie skwierczał podczas smażenia. Wrzuć to na patelnię, a nie będziesz mógł przestać patrzeć

Smażone jedzenie wywołuje u nas ślinotok, ale kto chce mieć do czynienia z nieprzyjemnie pachnącą i obrzydliwie brudną kuchenką, prawda? Na szczęście istnieje kilka sztuczek, które sprawiają, że smażenie jest nieco przyjemniejsze i łatwiejsze do czyszczenia.

Dlaczego olej skwierczy podczas smażenia?

W rzeczywistości to nie olej skwierczy, ale wilgoć uwalniana z smażonej żywności. Ciecz jest uwalniana i tworzy kieszeń pary w kontakcie z olejem. Para unosi się przez olej na powierzchnię, gdzie pęka bąbelek.

Jak zapobiegać rozpryskiwaniu?

Najważniejszym krokiem jest dokładne wysuszenie żywności. Im mniej wody zawierają, tym mniej będą skwierczeć. Bardzo popularne jest również sitko ochronne, które umieszcza się nad patelnią. Przepuszcza ono opary, dzięki czemu nie musimy martwić się o zaparowanie sadzonek, ale nie przepuści kropelek oleju.

Nasze babcie miały na to najprostszy sposób. Smażyły je na cienkiej warstwie oleju w odpowiednio wysokim garnku, dzięki czemu nie musiały martwić się o zabrudzenie całej kuchni. Dodawały również szczyptę soli bezpośrednio do oleju, ponieważ wchłania ona wilgoć.

A co z zapachem?

Jeśli jesteś podobny do mnie, nie lubisz smażyć, ponieważ nie możesz wywietrzyć zapachu przez kilka godzin. Istnieje kilka rozwiązań tego problemu. Po pierwsze, wyciąg oparów. Powinien on być umieszczony bezpośrednio nad kuchenką. Upewnij się, że jest wystarczająco mocny i funkcjonalny. I zawsze go włączaj. Podczas smażenia zamykaj drzwi, aby nie zasmrodzić całego mieszkania. Po zakończeniu smażenia otwórz okna i odpowiednio przewietrz mieszkanie. A jeśli skropisz olej na patelni kilkoma kroplami soku z cytryny, mięso będzie bardziej soczyste, a smażenie nie będzie tak nieprzyjemnie pachniało.

Ocet jako pochłaniacz zapachów

Podczas smażenia postaw garnek z wodą i kilkoma łyżkami octu na kuchence obok. Doprowadź do wrzenia. Para z octu może niezawodnie pochłaniać zapachy ze smażenia, ponieważ ocet jest doskonałym pochłaniaczem zapachów. Możesz wypróbować tę samą sztuczkę z cytryną. Zamiast kilku łyżek octu, wrzuć do wody kilka plasterków cytryny.

Fot: Shutterstock