Zamrażanie żywności sprawdziło się już pewnie wiele razy. Dzięki tej opcji większe zapasy nie muszą się marnować i można uniknąć częstych wizyt w sklepie spożywczym. Pamiętaj jednak, że nie wszystkie produkty mogą być mrożone. Zwróć uwagę na kilka grup żywności, które źle reagują na niskie temperatury.

Dlaczego zamrażarka nie zawsze jest dobrym wyborem?

Chociaż zamrażanie jest jedną z najbardziej wydajnych metod przechowywania żywności, ma ono również swoje wady. Chociaż prawdą jest, że może zachować świeżość i wartości odżywcze żywności przez kilka miesięcy, w niektórych przypadkach może niskie temperatury mogą negatywnie wpływać na ich smak, teksturę i właściwości. Upewnij się, że wiesz, czego nie należy przechowywać w lodówce, aby Twoje domowe posiłki były smaczne i zdrowe.

Mrożenie mięsa – kiedy jest niewłaściwe?

Surowe mięso w zamrażarce to dość powszechne zjawisko. Bez większego zastanowienia przechowujemy w zamrażarce porcje mięsa na steki, klopsiki, zupy czy inne dania. Istnieją więc jakieś przeciwwskazania do mrożenia mięsa?

Smażone porcje mięsa nie powinny być umieszczane w zamrażarce. Po rozmrożeniu stracą one swoją konsystencję i smak. Smażone mięso najprawdopodobniej stanie się gumowate i nie będzie tak smaczne jak świeże smażone steki. Dlaczego tak się dzieje? Gotowanie mięsa przed zamrożeniem zmienia strukturę białka. Jeśli zdecydujesz się je zamrozić, jakość żywności wyraźnie się pogorszy.

Owoce i warzywa, które nie nadają się do mrożenia

Mrożonki pozwalają cieszyć się smakiem sezonowych owoców i warzyw, gdy trudno je znaleźć w sklepach, na targowiskach czy straganach. Krótki czas przetwarzania oznacza, że można szybko przygotować warzywny dodatek do obiadu. Przygotowanie różnych koktajli lub użycie ich w deserach – istnieje wiele sposobów na ich wykorzystanie.

Nie należy jednak trzymać wszystkich rodzajów w zamrażarce. Owoce i warzywa o wysokiej zawartości wody tracą swoją teksturę i smak w niskich temperaturach. Ogórki, pomidory, sałata i owoce cytrusowe są szczególnie nieodpowiednie do zamrażania.

Czy jajka można wkładać do zamrażarki?

W przypadku jajek na twardo lub miękko nie jest to najlepszy pomysł. Powinieneś przygotować tyle jajek, ile jesteś w stanie regularnie spożywać. Sprawa wygląda nieco inaczej, gdy mówimy o zamrażaniu surowych jaj.

Manewr ten jest dopuszczalny, ale pod pewnymi warunkami. Pod żadnym pozorem nie należy wkładać jaj w skorupkach do zamrażarki. Niskie temperatury oznaczają, że mogą one pęknąć i zanieczyścić wnętrze urządzenia szkodliwymi bakteriami. Jeśli chcesz przechowywać jajka przez dłuższy czas, podziel je, oddziel białka od żółtek i zamroź je osobno.

Resztki po obiedzie

Nie zawsze można dokładnie oszacować porcję przygotowywanego posiłku, zwłaszcza gdy gotujemy dla wielu osób i różne rodzaje jedzenia. Pytanie brzmi, co zrobić z resztkami ziemniaków z obiadu? Zamrażanie jest w tym przypadku zbędne. To samo dotyczy ugotowanego makaronu i ryżu. Lepiej wykorzystać je do przygotowania posiłku na następny dzień – z pomocą przychodzą przepisy takie jak marynaty i inne dania jednogarnkowe.

Powiązane artykuły:

Zostało ci dużo jedzenia po świętach? Nie wkładaj go do zamrażarki

Brak kieszeni. Słowacy często zamrażają żywność w komercyjnych torebkach, nie zdając sobie sprawy z konsekwencji.