Jajka pozbyły się fałszywej etykiety, że podnoszą poziom cholesterolu kilka lat temu. Teraz zyskały reputację produktu ułatwiającego odchudzanie. Czy zawsze tak jest? Czy mogą pomóc schudnąć? Wszystko to zostanie wyjaśnione przez eksperta.
Istnieje wiele produktów, które nie są zalecane podczas diety redukcyjnej. Nie dotyczy to jednak jajek, które są dobrym pomysłem już od śniadania. Można je jeść na wiele sposobów podczas odchudzania – ugotowane na twardo, na miękko, usmażone, wykorzystać do jajecznicy lub omletu.
Nawet codziennie
Dietetycy uważają, że możemy bezpiecznie jeść jedno lub dwa jajka dziennie. Nie trzeba martwić się o cholesterol, ponieważ nieznacznie go podnoszą. Jajka, choć są dość kaloryczne (jedno ugotowane jajko ma 155 kcal), nie są tuczące, a to dlatego, że są bardzo sycące. Ważne jest jednak, aby nie jeść tych smażonych na boczku lub podawanych z majonezem. Ponieważ to właśnie te dodatki powodują przybieranie na wadze, a nie same jajka.
Chodzi o białko
Jajka są dobrym źródłem pełnowartościowego białka, które dodatkowo jest lekkostrawne. Dlatego są one integralną częścią diety wysokobiałkowej, ale także każdej diety redukcyjnej. Zawierają również niezbędny cholesterol i wiele witamin D, A, E i B, jod, fosfor, wapń i kwasy tłuszczowe omega-3. Najlepiej spożywać je w postaci jajek smażonych lub gotowanych na miękko, omletów lub jajecznicy. Przygotowane w ten sposób mają większą wartość odżywczą. Są zdrowsze od jajek gotowanych na twardo, ponieważ tracą one wiele swoich wartości w wyniku długiego gotowania.
Opinia eksperta
Profesor Ewa Stachowska, wybitny biochemik i ekspert w dziedzinie żywienia człowieka, wypowiedziała się na temat jaj. Ewa Stachowska kieruje Zakładem Biochemii i Żywienia Człowieka na Pomorskim Uniwersytecie Medycznym w Szczecinie. Na swoim profilu na Instagramie poinformowała o badaniu, które miało na celu sprawdzenie, w jaki sposób spożywanie jajek, i tu zaznaczyła, że ma na myśli całe jajka, wpływa na masę ciała.
Cóż, wyniki są fascynujące, ponieważ wykazano, że u zdrowych osób spożywanie takich jaj, zwłaszcza na diecie odchudzającej, faktycznie bardzo pomaga w utracie wagi, powiedziała ekspertka.
Przyrost masy ciała
Zastrzegła jednak, że te fascynujące wyniki dotyczą osób, które nie mają problemów zdrowotnych. W przypadku chorób takich jak cukrzyca lub stan przedcukrzycowy, zespół metaboliczny – duże ilości jaj w diecie powodowały przyrost masy ciała. To właśnie wykazało badanie.
Czyli w skrócie – jak jesteś chory, masz różne choroby, to faktycznie jedz te jajka w rozsądnych ilościach i sięgaj po inne produkty zawierające zarówno białko jak i dobre tłuszcze, a powód jest taki, że jedzenie dużych ilości jajek, przez 12 tygodni, nie będzie sprzyjało utracie wagi. Jeśli jesteś zdrowy – jajka są fantastycznym wyborem nawet na diecie odchudzającej” – radzi profesor Stachovská.
