Wyjątkowe klopsiki z soczewicy z warzywami to świetna alternatywa dla tradycyjnych dań mięsnych. Pełne białka i witamin, te pyszne klopsiki zaskoczą Cię swoim bogatym smakiem i soczystością. Dzięki połączeniu soczewicy i świeżych warzyw nawet nie pomyślisz o mięsie. Idealny wybór dla wegetarian lub dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego i zdrowego.
Jeśli i Ty masz swój ulubiony przepis, koniecznie napisz o nim w naszej grupie na Facebooku
Wegetariańskie klopsiki z soczewicy z warzywami
Co będzie potrzebne:
- 200 g czerwonej soczewicy (1 filiżanka)
- 150 g brokułów (2 filiżanki)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 marchewka
- 50 g szpinaku (1 i 3/4 filiżanki)
- 1 łyżeczka płatków chili
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 500 ml wody (2 filiżanki)
- sól
- pieprz czarny mielony
- 5 łyżek mąki kukurydzianej
- bułka tarta lub bułka kukurydziana
- odrobina oliwy z oliwek do smażenia
Jak postępować:
1. Dusić soczewicę, aż wchłonie wodę. Umieścić ugotowaną soczewicę w osobnej misce.
2. Podzielić brokuły na różyczki, umieścić w misce i zalać gorącą wodą. Przykryć pokrywką i odstawić na 5 minut.
3. Obrać cebulę i pokroić w drobną kostkę.
4. Rozgrzać olej na patelni, dodać cebulę i smażyć przez 3 minuty, aż będzie przezroczysta.
5. Zmiażdżyć ząbki czosnku i drobno posiekać. Dodaj posiekany czosnek na patelnię.
6. Obierz i zetrzyj marchewki i dodaj je na patelnię. Doprawić solą, wymieszać i smażyć przez 5 minut.
7. Dodaj usmażone warzywa i starte brokuły do miski z soczewicą.
8. Posiekaj liście szpinaku i dodaj do warzyw.
9. Doprawić mieszankę chili, kolendrą, papryką, czarnym pieprzem i solą, wszystko dobrze wymieszać.
10. Dodać mąkę, wymieszać do połączenia składników i wstawić do lodówki na 15 minut.
11. Uformować klopsiki o grubości około 1,3 cm i obtoczyć w bułce tartej.
12. Rozgrzać olej na patelni i włożyć klopsiki. Smażyć przez około 5-7 minut z każdej strony lub do uzyskania złotego koloru i chrupkości.
13. Podawać klopsiki z ulubionym sosem.
Gotowe! Smacznego!
