Pięknie kolorowa zapiekanka warzywna z serem – wspaniałe połączenie cukinii, marchewki i pomidorów.
Pięknie kolorowa zapiekanka warzywna z serem to niesamowite połączenie cukinii, marchewki i pomidorów, które oczaruje Twoje podniebienie i oczy. To pyszne danie jest nie tylko zdrowe i pożywne, ale także łatwe w przygotowaniu. Idealna na lekki lunch lub kolację, ta warzywna zapiekanka z delikatną powłoką serową wniesie świeżość i kolor do Twojej kuchni.
Jeśli i Ty masz swój ulubiony przepis, koniecznie opowiedz nam o nim w naszej grupie na Facebooku
Zapiekanka warzywna z serem z cukinią, marchewką i pomidorami
Co będzie potrzebne:
- 2-3 cukinie
- 150 g pomidorków koktajlowych
- 2 marchewki
- 1 cebula
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz czarny mielony
- pieprz czerwony mielony
- 5 jajek
- 150 ml śmietanki do gotowania
- 80 g zwykłej mąki
- 150 g sera mozzarella
Jak postępować:
1. Przygotowanie cukinia: Cukinię pokroić w krążki. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Ułóż plastry cukinii na dnie blachy do pieczenia. Posypać solą, czarnym pieprzem i mieloną papryką. Skropić cukinię oliwą z oliwek.
2. Umieścić blachę do pieczenia w rozgrzanym piekarniku i piec przez 10-15 minut w temperaturze 180°C.
3. Przygotowanie Warzywa: Wlać oliwę z oliwek na patelnię i podgrzać. Dodać posiekaną cebulę i smażyć przez około dwie minuty.
4. Obierz marchewki i pokrój je w krążki. Dodać na patelnię, wymieszać i smażyć przez około 4 minuty. Doprawić warzywa solą i wymieszać.
5. Połączyć warzywa. Dodaj podsmażoną cebulę i marchewkę do naczynia do zapiekania. Przekrój pomidorki koktajlowe na pół i dodaj do naczynia do zapiekania.
6. Przygotowanie mieszanka śmietany: Ubić jajka w misce. Dodać sól i czarny pieprz. Wlać śmietanę i ubić trzepaczką. Dodać mąkę i ponownie ubić.
7. Wlej masę śmietanową do formy. Umieścić formę w nagrzanym piekarniku i piec przez około 20 minut w temperaturze 180°C.
8. Po upływie tego czasu posyp wierzch tartym serem i piecz przez kolejne 7-10 minut.
9. Ostudzić i podawać.
Gotowe! Smacznego!
