Tępe noże to zmora domowników. Dziś może nie jest to już taka katastrofa jak kiedyś, bo zwykle mamy cały zestaw noży i zawsze możemy kupić nowy, ale nadal warto znać triki na szybkie ostrzenie noży.
Gdzie są mistrzowie ostrzenia noży?
Jeśli masz problemy z krojeniem surowego mięsa lub świeżego chleba w domu, możesz być zdesperowany, aby zadzwonił do ciebie stary rzemieślnik i naostrzył wszystkie twoje noże w mgnieniu oka.
Jeśli masz w domu ostrzałkę, prawdopodobnie możesz sobie pomóc. Ale nie każdy ma ją w domu – mimo to istnieją sztuczki, które pozwalają szybko naostrzyć nóż.
Ceramika nieszkliwiona
Ogólnie rzecz biorąc, jeśli masz pod ręką nieszkliwioną ceramikę, jesteś w biznesie, jeśli chcesz szybko naostrzyć nóż. Delikatne pociągnięcia ostrzem noża po dnie płytki ceramicznej (lub innego produktu) spowodują naostrzenie noża na chropowatej fakturze. Nie jest to co prawda ostrzenie wysokiej jakości, ale zdecydowanie jest to sztuczka, którą warto znać w nagłych wypadkach.
Podobnie, szlifowanie o krawędź szkła może pomóc – ale tutaj istnieje ryzyko uszkodzenia przedmiotów lub nawet zranienia się, więc uciekaj się do tego tylko w nagłych wypadkach.
Nóż na nożu?
Jestem pewien, że widziałeś to gdzieś w filmie! Szef kuchni trzyma po jednym nożu w każdej ręce i szlifuje jeden o drugi. To możliwe. Przynajmniej lekko naostrzy nóż. Ostrze noża należy lekko przesunąć po tępej krawędzi drugiego noża, aby nadać mu ostrzejszą krawędź. Ponownie, jest to bardziej awaryjne rozwiązanie.
Bądź bezpieczny podczas ostrzenia
Zawsze bierz pod uwagę bezpieczeństwo, gdy próbujesz czegoś takiego – pamiętaj, że noże mogą być tępe, ale nadal możesz się nimi skaleczyć lub w inny sposób zranić. Nie wykonuj więc gwałtownych ruchów, tylko powoli i delikatnie.
Nawiasem mówiąc, warto to zrobić również dla samego noża, ponieważ jeśli naciskasz zbyt mocno lub jesteś zbyt gwałtowny podczas ostrzenia, możesz go nieodwracalnie uszkodzić. Można na przykład zbyt mocno zeszlifować ostrze, złamać je lub wyciąć w nim zęby.
Fot: Shutterstock
