To nie jest klasyczne masło. Działa jak balsam na jelita i każdy powinien mieć je w domu
Masło klarowane, znane również jako ghee, to produkt, który coraz częściej pojawia się w słowackiej kuchni. I nic dziwnego! Ten złocisty tłuszcz o orzechowym aromacie zawiera wiele cennych właściwości, które czynią go prawdziwym skarbem dla naszego zdrowia. Czym różni się od zwykłego masła? Jaki ma wpływ na nasz organizm? I dlaczego warto go używać?
Szukasz naturalnego, zdrowego tłuszczu, który wzbogaci Twoje gotowanie i pozytywnie wpłynie na Twój organizm? Masło klarowane, znane również jako ghee, to doskonały wybór! Ten produkt o bogatej historii i wielu korzyściach zdrowotnych staje się coraz bardziej popularny wśród osób dbających o zdrowie i szukających alternatywy dla tradycyjnego masła.
Masło klarowane w porównaniu do zwykłego masła – główne różnice
Powstaje poprzez delikatne podgrzanie masła w celu usunięcia wody i stałych składników mleka, takich jak białko i laktoza. Pozostaje czysty tłuszcz mleczny, bogaty w witaminy i zdrowe kwasy tłuszczowe.
Zalety masła klarowanego
- Wyższy punkt dymienia: masło klarowane jest idealne do smażenia i pieczenia w wysokich temperaturach, ponieważ nie pali się tak łatwo jak zwykłe masło.
- Bez laktozy i kazeiny: idealne dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na kazeinę.
- Dłuższy okres przydatności do spożycia.
- Bogate w witaminy i minerały: Skoncentrowane masło jest źródłem witamin A, D, E, K i witamin z grupy B, a także potasu, fosforu, cynku i miedzi.
- Korzystny wpływ na jelita: Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA) zawarte w maśle klarowanym, zwłaszcza kwas masłowy, mają działanie przeciwzapalne, chronią przed patogenami i normalizują różne zaburzenia czynnościowe jelit.
- Potencjalny pozytywny wpływ na mózg: Niektóre badania sugerują, że składniki masła klarowanego, takie jak SCFA, kwasy tłuszczowe omega-3 i CLA, mogą poprawiać funkcjonowanie mózgu i chronić przed chorobami neurodegeneracyjnymi.
- Wsparcie układu odpornościowego: witaminy A, D i E zawarte w maśle klarowanym wspierają funkcjonowanie układu odpornościowego.
Masło klarowane i cholesterol:
Masło klarowane zawiera wysoki poziom cholesterolu, ale jest on w formie nieutlenionej. Utlenianie cholesterolu może nastąpić tylko przy długotrwałym smażeniu (ponad 60 minut).
Należy jednak pamiętać, że masło klarowane jest bogate w nasycone kwasy tłuszczowe, których spożycie zaleca się ograniczać zgodnie z normami żywieniowymi (IŻŻ, 2017).
Jak stosować masło klarowane?
Masło klarowane może być używane do smażenia, pieczenia, podsmażania, a nawet do smarowania pieczywa. Jest to idealny tłuszcz do przygotowywania dań kuchni azjatyckiej, indyjskiej i orientalnej. Może być również dodawane do smoothie, koktajli i kawy.
Masło oczyszczone to prawdziwy skarb dla naszego zdrowia i gotowania. Spróbuj już dziś i przekonaj się o jego wyjątkowych właściwościach!
