Skórki bananów w 99 procentach przypadków trafiają do kosza. Niektórzy zostawiają je, by zrobić nawóz. Okazuje się jednak, że równie dobrze, a może nawet lepiej, sprawdzają się w kuchni jako składnik… wypieków. Naukowcy wykazali, że zmielona skórka banana zapewnia cenne korzyści odżywcze i zdrowotne, w tym przeciwutleniacze o właściwościach przeciwnowotworowych.

Naukowcy zbadali niezwykłe właściwości skórki banana. Wyniki badań zostały opublikowane w czasopiśmie „ACS Food Science and Technology”. Okazuje się, że traktowanie tych skórek jako odpadu i wyrzucanie ich do kosza jest znacznym marnotrawstwem żywności i cennych składników odżywczych.

Wyrzucanie skórki od banana? Niepotrzebnie. Nawet nie wiesz, jakie skarby skrywa

Oczywiście nie chodzi o jedzenie ich na surowo. Naukowcy sugerują, że skórki powinny być blanszowane, suszone, a następnie mielone na mąkę. Jak czytamy na portalu Science Alert, który opisał wyniki badań, wypieki z dodatkiem takiej mąki bananowej smakują równie dobrze, a czasem nawet lepiej niż te wykonane z samej mąki pszennej.

Ale smak to dopiero początek pozytywnej listy. Ciasto ze skórkami bananów przygotowane dla uczestników badania zawierało więcej błonnika, magnezu, potasu i przeciwutleniaczy. Rolą tych ostatnich jest zwalczanie nadmiaru wolnych rodników, które przyspieszają starzenie i są odpowiedzialne za wiele chorób, w tym nowotwory.

Jedynym minusem użycia mąki ze skórki banana była nieco większa twardość ciasteczek i ich brązowy kolor, prawdopodobnie ze względu na dodatkową ilość błonnika. Za optymalną uznano mąkę zawierającą do 7,5% sproszkowanej łuski.

Chociaż niniejsze badanie koncentrowało się tylko na herbatnikach, jak zauważa Science Alert, wyniki sugerują, że sproszkowane skórki mogą być dodawane do innych wypieków, takich jak ciasta i chleby, a nawet makarony.

Naukowcy wspominają również o kolejną zaletę stosowania skórek od bananów w kuchni. Mają one na celu przedłużenie okresu przydatności do spożycia produktów, do których zostały dodane. Dzieje się tak, ponieważ mają właściwości przeciwutleniające i przeciwdrobnoustrojowe. Nie jest to jedyny owoc, który może się tym pochwalić. To samo dotyczy skórki mango.

Zanim więc wyrzucisz skórkę od banana, dobrze się zastanów. Może się ona przydać do czegoś innego. Nawet jeśli nie w kuchni, to przynajmniej jako nawóz.

Jak wykorzystać skórki od bananów? Zrób nawóz, który sprawi, że twoje rośliny będą rosły jak chwasty

Aby zrobić ten nawóz, potrzebujesz skórek z trzech lub czterech owoców, dwóch litrów wody i dużej plastikowej butelki lub wiadra.. Dokładnie umyte skórki należy zalać ciepłą wodą, a następnie pozostawić w ciepłym miejscu na dwa tygodnie do fermentacji. Następnie rozcieńczyć mieszaninę wodą w stosunku 1:5 lub 1:10 w przypadku roślin doniczkowych.

Nawóz ze skórki banana należy stosować raz w tygodniu. Dostarczy on roślinom cennych składników, takich jak fosfor, potas, siarka, wapń i kwas krzemowy.

Powiązane artykuły:

Nie uwierzysz, jak proste jest to ciasto cytrynowe. Zrobiłam je i wszyscy oszaleli na jego punkcie

Metabolizm znacznie spowalnia po 40 roku życia? Oto jak go ponownie uruchomić