Błyskawiczny sposób na oddzielenie żółtka od białka. Nowa metoda jest dosłownie hitem internetu

Czasami, zwłaszcza do pieczenia, musimy oddzielić żółtko od białka. Może do ubijania sztywnego śniegu.

Metoda nalewania

Najpopularniejszą metodą jest rozbicie skorupki na twardej powierzchni i przelanie żółtka z jednej połówki do drugiej. Po kilku powtórzeniach prawdopodobnie będziesz w stanie umieścić samo żółtko w jednej z muszli, a białko w misce obok.

Metoda ta nie jest jednak całkowicie niezawodna, ponieważ nie zawsze udaje nam się wbić skorupkę w sam środek. A jeśli zostaniemy z prawie całą skorupką w jednej ręce i tylko czubkiem w drugiej, nie zrobimy wiele dobrego z polewą. Ponadto, jeśli żółtko zostanie wielokrotnie przelane przez ostrą krawędź, może zostać przebite i zmieszane z białkiem. Może to stanowić problem podczas ubijania sztywnej polewy.

Na szczęście istnieje kilka innych sposobów na wykonanie tej czynności, a większość z nich jest znacznie bardziej niezawodna.

Lejek lub butelka PET

Prawdopodobnie każdy z nas ma lejek lub lejek na blacie kuchennym. Jest to pojemnik w kształcie stożka z łodygą i bez dna. Gdy rozbijesz jajko i przekręcisz je, białko spłynie po trzonku, a żółtko zostanie uwięzione na szczycie stożka. To szybkie i łatwe.

Innym sposobem jest wyssanie żółtka za pomocą PET. Wystarczy rozbić jajko do miski, wziąć odkręconą butelkę PET, lekko ją ścisnąć, aby wytworzyć próżnię, i przyłożyć szyjkę do żółtka. Po zwolnieniu uścisku żółtko wsiąka do butelki, a białko pozostaje w misce.

Jednak poprzez ponowne zaciśnięcie butelki można ją łatwo wypchnąć w celu dalszej obróbki. W ten sposób można nawet zassać kilka żółtek do butelki po kolei.

Wypróbuj perforowaną łyżkę

Jajko można również rozbić na perforowaną chochlę, łyżkę lub łyżkę kuchenną, której używa się do nabierania stałych części sosów lub zup. Otwory są wystarczająco duże, aby mogło przez nie przepłynąć białko, ale zbyt małe dla żółtka.

Wydmuchiwanie

Praca z igłą jest nieco bardziej skomplikowana. Nakłuwasz otwory w jajku na przeciwległych wierzchołkach, odwracasz je do góry nogami i pozwalasz białku wypłynąć. Możesz również pomóc, dmuchając w górny otwór, co przyspieszy proces. Prawdopodobnie nie jest to najszybsza metoda, ale może być całkiem zabawna.

Najpopularniejsze metody cięcia można zobaczyć na załączonym filmie

Fot: Shutterstock