Olej już nigdy nie będzie skwierczał podczas smażenia. Wystarczy dodać szczyptę tego składnika

Osobiście nie lubię smażyć. Nie chodzi o aspekt zdrowotny, ale o późniejszy katastrofalny stan mojej kuchni. Nienawidzę, gdy zarówno płytki, jak i kuchenka są zachlapane olejem. Na szczęście istnieją gadżety, które radzą sobie również z tą uciążliwością, więc ci z nas, którzy są leniwi w kwestii sprzątania, nie muszą pozbawiać się naszych ulubionych, smacznych posiłków.

Na początek przedstawimy najmniej znaną sztuczkę, a następnie podsumujemy podstawy, aby smażenie było przyjemniejsze i czystsze.

Sól ponad złoto

Jeśli zamierzasz smażyć coś skwierczącego, posól dno patelni szczyptą soli. Najpierw wlej olej, a następnie wlej sól. Jak to działa? Sól pochłania pewną ilość wilgoci, więc olej nie rozpryskuje się tak bardzo. Mąka działa podobnie.

Osusz jedzenie

Olej nadmiernie pryska, gdy woda zawarta w smażonej żywności wchodzi z nim w kontakt. Oczywiście, część wody pozostanie w żywności, ale możemy zrobić wszystko, co w naszej mocy, aby wystarczająco ją wysuszyć. Dlatego zawsze należy je wcześniej osuszyć ręcznikiem kuchennym.

Nie przesadzaj z olejem

Oczywiście potrzebujemy oleju do smażenia, ale złota zasada „wszystko z umiarem” również ma zastosowanie, więc nie przesadzaj. Jeśli skąpisz oleju, nie tylko twoje jedzenie będzie mniej zdrowe, ale także olej będzie bardziej skwierczał.

Zwróć uwagę na wybór patelni

Jeśli zamierzasz smażyć, najlepiej zrobisz sięgając po patelnię zarówno wysoką, jak i szeroką. Jeśli będziesz smażyć na płytkiej patelni, istnieje większe prawdopodobieństwo, że „zachlapiesz” całą kuchnię. Używaj patelni żeliwnych lub dobrej jakości patelni ze stali nierdzewnej. Tanie patelnie ze stali nierdzewnej nierównomiernie przewodzą ciepło, a gorący olej oczywiście reaguje na to negatywnie.

Jedzenie należy umieszczać na patelni delikatnie

Wiele zależy również od sposobu umieszczania potrawy na patelni. Najlepiej robić to jak najostrożniej i z jak najniższej wysokości, wtedy olej nie będzie tak bardzo pryskał. Podobnie należy zwrócić uwagę na delikatne obracanie np. mięsa. Idealnym narzędziem są szczypce do żywności, ale można też pomóc sobie w inny sposób, uważając tylko, aby jedzenie nie skakało po całej patelni.

Fot: Shutterstock, źródło: wikihow.com