Plastry wieprzowiny na borowikach w sosie śmietanowym to klasyczne czeskie danie, które idealnie nadaje się na rodzinny obiad. To danie jest łatwe w przygotowaniu i zawsze smakuje wyśmienicie. Mięso jest delikatne i soczyste, a sos kremowy i pyszny.
Składniki:
- 500 g udźca wieprzowego
- 200 g suszonych borowików
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1/2 łyżeczki kminku
- 5 kulek ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
- Sól i pieprz do smaku
- 500 ml wody lub bulionu
- 200 ml śmietany do gotowania
- 2 łyżki mąki
Procedura:
1) Namocz suszone borowiki w zimnej wodzie przez 30 minut.
2) Wieprzowinę pokroić w plastry, zmiękczyć, posolić i popieprzyć.
3) Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć na nim posiekaną cebulę na złoty kolor. Dodać mieloną paprykę i kminek i krótko podsmażyć.
4) Umieścić mięso na patelni i obsmażyć je ze wszystkich stron do zrumienienia.
5) Wyjąć namoczone borowiki z wody i odsączyć wodę (odłożyć około 200 ml). Pokroić borowiki i dodać do mięsa.
6) Na patelnię dodać ziele angielskie i liść laurowy, zalać wodą lub bulionem i odłożyć grzyby.
7) Doprowadzić do wrzenia, a następnie dusić pod przykryciem do miękkości, około 1 godziny.
8) Wyjąć mięso z patelni i odstawić na bok. Śmietanę i mąkę wymieszać z odrobiną zimnej wody. Doprowadzić sos do wrzenia i doprawić solą i pieprzem do smaku.
9) Włożyć mięso z powrotem do sosu i podgrzewać przez kilka minut.
10) Podawać plastry wieprzowiny w sosie śmietanowym z ziemniakami, kluskami lub ryżem.
Przygotować również:
Wnioski
Plastry wieprzowiny na borowikach w kremowym sosie to smaczne i sycące danie, które pokocha cała rodzina. Danie to jest łatwe w przygotowaniu i zawsze się udaje.
