Sekretny składnik, który sprawi, że jajecznica stanie się luksusowym śniadaniem. Tak przyrządzają ją profesjonaliści

Jajecznica jest jednym z najpopularniejszych dań śniadaniowych, ale nawet te proste potrawy mogą kryć w sobie tajemnice, które zamieniają je w smakołyk dla smakoszy. Zdeněk Pohlreich, słynny czeski szef kuchni, ujawnił sztuczkę, której wiele osób nie zna, a która może usprawnić ich przygotowanie.

Sekret idealnej jajecznicy

Według Pohlreicha kluczem do idealnej jajecznicy jest użycie masła i śmietany. To połączenie nie tylko wzmacnia smak jajek, ale także nadaje im kremową i gładką konsystencję. Co ważne, Pohlreich nie przygotowuje jajecznicy na patelni, ale w garnku w kąpieli wodnej.

Przygotowanie krok po kroku

Przygotowanie w kąpieli wodnej. Następnie zmniejszyć ogień tak, aby woda tylko delikatnie bulgotała.

Ubij jajka. Użyj około jednej łyżki śmietany na dwa jajka. Dokładnie wymieszaj jajka i śmietanę, aż dobrze się połączą.

Umieść miskę z jajkami w garnku z wodą, tak aby dno miski nie dotykało wody. Powoli mieszaj jajka, aby ugotowały się równomiernie i pozostały kremowe. Zapobiegnie to gotowaniu się jajek i zapewni, że będą miękkie.

Gdy jajka będą prawie gotowe, dodaj gałkę masła i kontynuuj mieszanie, aż masło się rozpuści i połączy z jajkami. Na koniec dopraw jajka solą i pieprzem do smaku.

Zioła i serwowanie: Na koniec dodaj posiekane świeże zioła, takie jak szczypiorek lub pietruszka, aby nadać jajkom świeży smak. Delikatnie wymieszać i podawać natychmiast, na przykład ze świeżym pieczywem.

Dlaczego to działa?

Masło i śmietana nie tylko nadają jajecznicy kremową konsystencję, ale także znacznie poprawiają jej smak. Tłuszcze zawarte w maśle i śmietanie pomagają równomiernie rozpraszać ciepło podczas gotowania, co zapobiega rozgotowaniu jajek i zachowuje ich delikatność. Jajka przygotowane w ten sposób są miękkie, puszyste i nieodparcie smaczne.