Ogrody są pełne tajemnic, a ich znajomość doskonale łączy się z kuchnią. Nawet jeśli uważamy niektóre rośliny za chwasty lub tylko rośliny ozdobne, mają one świetne zastosowania w kuchni. Poznaj bluszcz pospolity, a następnie sprawdź jego zastosowanie w potrawach. Będziesz zaskoczony, jak wiele smaku dodaje.

Pojawia się w ogrodach na początku kwietnia i warto go zbierać wczesną wiosną, kiedy dodaje najwięcej smaku. W naszej starej kuchni z czasem została zastąpiona przez zieloną pietruszkę. Dodawana do zup, sałatek czy mięs z powodzeniem zastępuje niektóre przyprawy. Jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa, dlatego warto wypróbować ją podczas przygotowywania domowych posiłków.

Poznaj właściwości bluszczu

Był używany w kuchni starosłowiańskiej, ale w ostatnich latach został prawie całkowicie wyparty przez pietruszkę lub ogórecznik. Sięgając do starych książek kucharskich, można odkryć jej wspaniałe zastosowania. Nie trzeba jej daleko szukać, gdyż kryje się w ogrodach, lasach czy na polach. Często uważana jest za pospolity chwast lub, ze swoimi fioletowymi kwiatami, za roślinę ozdobną. Ta niepozorna bylina może z powodzeniem zastąpić rozmaryn lub szałwię dzięki swojemu korzennemu i żywicznemu zapachowi.

Dodatkowo jest rośliną prozdrowotną, można ją znaleźć w zielnikach i jest uważana za środek wspomagający układ trawienny i wątrobę. Przygotowywanie naparów ziołowych pomaga w przepływie żółci, działa przeciwzapalnie, a także jest stosowane w leczeniu kamieni żółciowych. Przed użyciem bluszczu zaleca się skonsultować się z lekarzemktóry na podstawie wiedzy o stanie zdrowia pacjenta może ocenić, czy będzie on dobrze działał na jego organizm. Zioło to również nie powinien być używany zbyt często, ponieważ z czasem może stać się niebezpieczny dla organizmu.

Lecznicze zastosowanie bluszczu w kuchni

Pędy tej rośliny mogą być z powodzeniem stosowane w sałatkach czy daniach mięsnych, natomiast liście wykorzystywane są jako przyprawa do zup czy sosów. Podobnie jak inne zioła, ta można suszyć i wykorzystywane zimą. Nawet wtedy zachowują swój intensywny aromat, który charakteryzuje się pikantnym i lekko gorzkim smakiem. Warto dodawać go do posiłków, gdyż jest bogatym źródłem witaminy C oraz minerałów takich jak krzem, cynk, żelazo i wapń. Jej szerokie zastosowanie sprawdzi się podczas przygotowywania śniadania lub jako składnik pesto bazyliowego.

Powiązane artykuły:

Te zioła do ogrodu nie wymagają wiele pracy. Są smaczne, łatwe w uprawie i odstraszają komary

Chcesz założyć ogródek ziołowy w domu? Możesz uprawiać te rośliny bez gleby i doniczek