Jak gotować mięso, aby było dobrze, średnio lub niedopieczone? Wbrew pozorom nie jest to takie trudne. Wystarczy użyć sztuczki „policzek, podbródek, czoło” i będziesz wiedział, kiedy wyjąć je z patelni. Sędzia programu „MasterChef” podzieliła się swoim patentem.

Smażenie mięsa, zwłaszcza steków, do naszych upodobań może być nie lada wyzwaniem. Pozostawienie go na ogniu przez zbyt krótki czas spowoduje, że środek będzie surowy, a zbyt długi czas spowoduje, że będzie miał konsystencję podeszwy. Z pomocą prostego triku, już nigdy nie będzie to dla ciebie problemem.

Jak przygotować mięso, aby nie smakowało jak podeszwa? Wybierz poziom wysmażenia

Wiele osób nie wyobraża sobie sycącego obiadu bez soczystego kawałka mięsa. Niestety, przygotowanie większego kawałka mięsa może być problematyczne. Wystarczy chwila nieuwagi, by go przypalić lub odwrotnie – smażyć zbyt krótko, a wnętrze będzie niejadalne.

Problem jest jeszcze większy, gdy gotujemy dla kilku osób, z których każda ma nieco inne preferencje co do przesmażenia potrawy. Dotyczy to w szczególności steków, ale nie tylko. Pasztety do hamburgerów mogą być równie trudne do przygotowania. Jak je usmażyć, aby zawsze wychodziły tak, jak chcesz? Wbrew pozorom jest to bardzo proste.

Była sędzią w programie „MasterChef”. Zdradziła przydatny trik na smażenie mięsa

Melissa Leong podzieliła się szybkim i łatwym sposobem na sprawdzenie, czy mięso jest odpowiednio wysmażone.australijski krytyk kulinarny, autor książek i były kucharz. sędzia „MasterChef Australia”. Kobieta pokazała, jak zrobić to w sekundę i bez użycia dodatkowych narzędzi. Potrzebne są tylko… palce. Na czym polega jej metoda?

Zobacz ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Lifehacker Australia (@lifehackerau)

Jak sprawdzić, czy stek jest gotowy? Wystarczy użyć palców

Melissa Leong podzieliła się swoją sztuczką podczas programu „MasterChef”, gdy jeden z uczestników przygotowywał mięso. Podeszła do swojego stanowiska i zapytała, czy wie, jak sprawdzić poziom wysmażenia mięsa za pomocą dotyku. Okazało się, że wystarczy sprawdzić miękkość przygotowanego kawałka (szpatułką) i porównać go z trzema częściami policzka, które należy nakłuć palcem.

  • Jeśli mięso jest tak miękkie jak policzek, oznacza to, że jest „rare”, czyli surowe
  • Kruchość przypominająca podbródek oznacza „medium rare”. tj. średnio rzadki
  • Twardość porównywalna do czoła oznacza „well done”. tj. przesuszone

Wiedziałeś o tym?

Powiązane artykuły:

Dodaj do omletu, pizzy lub sałatki. Rozpieszczą Twoje kubki smakowe. Zbierz kwiaty już teraz

Robię te niesamowite bułeczki śniadaniowe w pięć minut. Nie wymagają wyrastania i są puszyste jak ptyś