Jak przygotować idealne ciasto biszkoptowe? To wcale nie jest trudne, trzeba tylko znać sprytny sposób, który doskonale znają doświadczeni kucharze. Aby ciasto biszkoptowe pięknie wyrosło, nie rozpadło się i nie zamieniło w bułeczkę, wystarczy dodać do ciasta mały ważny składnik. Z pewnością jeszcze o tym nie pomyślałeś.

Przepis na idealne ciasto biszkoptowe to jedna z tych rzeczy, które musi znać każda szanująca się pani i pan domu. Ciasto biszkoptowe jest jednak sporym wyzwaniem. Czasami nie chce wyrosnąć w piekarniku, a jeśli już, to albo pęka, albo opada. Na szczęście wcale nie musi tak być. Jak zrobić idealne ciasto biszkoptowe? Wystarczy dodać do niego łyżeczkę spirytusu lub jakiegoś mocnego alkoholu. Nie, ciasto nie będzie nim mocno nasączone, a Ty nie będziesz w najmniejszym stopniu „pijany” podczas jego jedzenia.

Jak przygotować idealne ciasto biszkoptowe? Przepis, który nie zawodzi

Składniki:

  • 6 dużych jajek
  • 1 pełna filiżanka cukru
  • 1 szklanka mąki, najlepiej tortowej
  • pół szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka spirytusu lub innego mocnego alkoholu
  • szczypta soli

Puszyste ciasto biszkoptowe z 6 jajek przepis – jak zrobić:

  1. Przede wszystkim należy upewnić się, że wszystkie składniki są w tej samej temperaturze. Dlatego wcześniej wyjmij jajka z lodówki, aby je nieco ogrzać.
  2. Przygotuj miskę. Oddziel białka od żółtek. Wymieszaj żółtka z alkoholem i proszkiem do pieczenia. Ubij białka na sztywną pianę z cukrem i solą. Pamiętaj, aby dodawać cukier partiami.
  3. Gdy uzyskasz lekką i błyszczącą pianę, dodaj żółtka i ponownie wymieszaj. Następnie dodawaj po trochu mąkę wymieszaną z mąką ziemniaczaną, miksując na niskich obrotach.
  4. Przygotować formę do pieczenia i wysmarować dno masłem i kaszą manną. Nie smaruj boków – ciasto biszkoptowe samo „wyjdzie” z formy. Następnie wlej ciasto do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez około 35 minut.
  5. Po upieczeniu pozostaw biszkopt z uchylonymi drzwiczkami piekarnika lub otwórz je na około 30 cm. Możesz być pewien, że biszkopt nie opadnie.

Wskazówka: Jeśli nie masz pod ręką spirytusu lub mocnego alkoholu, możesz użyć octu do ciasta. W takim przypadku lepiej dodać dwie 1½ łyżeczki octu spirytusowego lub 1 łyżkę octu jabłkowego.

Gotowy biszkopt należy pozostawić do ostygnięcia przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Powiązane artykuły:

Przepis na zakwas, który wycieka z miski. Babcia miała dwie zasady

Zrobiłam idealne ciasto naleśnikowe, ponieważ połączyłam te dwa składniki. Nie jem żadnych innych