Czasami zdarza się, że na powierzchni jogurtu lub śmietany unosi się płyn. Nie wygląda to estetycznie, dlatego produkt często ląduje w koszu. To błąd, bo jak się okazuje, ta „woda” jest niezwykle cenna.
Jogurt spożywamy samodzielnie, ale także z owocami, owsianką czy jako składnik innych potraw. Jeśli stoi przez długi czas, często zaczyna się tworzyć na jego powierzchni dziwny płyn. Co to jest? Wiele osób zastanawia się, czy takie produkty mleczne nadal nadają się do spożycia.
Jak powstaje jogurt? To czyste zdrowie. Dlaczego warto włączyć jogurt do codziennej diety?
Jogurt powstaje z pasteryzowanego mleka w procesie fermentacji mlekowej. Do mleka dodawane są szczepy bakterii Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus, po czym następuje pięciogodzinna fermentacja w temperaturze od 40 do 50 stopni.
Jogurt naturalny zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka, a także wapń, witaminy z grupy B i bakterie kwasu mlekowego, , które mają korzystny wpływ na mikroflorę jelitową. Regularne spożywanie jogurtu zmniejsza ryzyko otyłości, chorób układu krążenia oraz korzystnie wpływa na mineralizację kości. Warto zatem włączyć ten produkt do codziennej diety, o ile oczywiście nie występuje u nas nietolerancja pokarmowa na cukier mleczny, czyli laktozę.
Co oznacza woda w jogurcie? Nie wylewaj jej. Jest bardzo cenna
Jeśli otworzysz opakowanie jogurtu lub innych produktów mlecznych i nie spożyjesz go od razu, ale włożysz do lodówki, na powierzchni jogurtu utworzy się płyn, który jest przez wielu mylony jako oznaka zepsucia.
Jest to błąd, woda w jogurcie to nic innego jak serwatkaciężki jogurt tonie, a lekka serwatka unosi się na powierzchni. Serwatkę należy ubić, a produkt mleczny nadal będzie dobry do spożycia. Serwatka zawiera wiele cennych składników odżywczych, takich jak wapń, probiotyki i witamina B12.
Powiązane artykuły:
Powszechny błąd mrożenia. Te produkty tracą wszystkie swoje właściwości
Nie wyrzucaj spleśniałego pomidora. Zobacz, jak możesz go wykorzystać
