Czesi nie wiedzą, jak przechowywać czosnek. Robią to źle i niszczą nie tylko trwałość, ale także smak

Mało kto może obejść się bez czosnku w kuchni. Jest to surowiec, który można przechowywać przez zimę i cieszyć się jego smakiem i korzyściami zdrowotnymi podczas długich zimnych miesięcy. Przechowywanie musi jednak odbywać się zgodnie z jasno określonymi zasadami.

Ważne jest, aby wybierać kawałki wysokiej jakości

Wybierając czosnek do przechowywania przez zimę, upewnij się, że sięgasz tylko po naprawdę dobre kawałki. Laski powinny być twarde, bez zmarszczek. Jeśli zauważysz, że czosnek gdzieś kiełkuje, użyj go szybko i zdecydowanie go nie przechowuj. Jeśli czosnek gdzieś spleśniał, nie zostawiaj go w tym samym miejscu, co inne kawałki, ponieważ pleśń rozprzestrzeni się na nie.

Czosnek nie powinien być przechowywany w lodówce

Lodówka nie jest miejscem do przechowywania czosnku. Znacznie lepiej sprawdzi się on w piwnicy lub otwartej spiżarni. Należy pozwolić czosnkowi oddychać – czyli nie zamykać go w żadnych szklanych lub metalowych pojemnikach. Z drugiej strony można umieścić go w papierowej torbie, zostawić na gazetach w otwartym pudełku lub, jak to często robiono w przeszłości, przechowywać w workach.

Miejsce przechowywania czosnku musi być suche i powinno być w większości ciemne.

Przechowuj czosnek w całych laskach

Po wyjęciu kilku ząbków z podudzia, jego żywotność zaczyna się skracać. Należy go wtedy jak najszybciej zużyć.

Niektórzy ludzie lubią obierać wszystkie goździki na raz i używać ich stopniowo. Jest to oczywiście możliwe, ale należy je zużyć w ciągu tygodnia do dwóch tygodni. Pamiętaj, że jeśli nie chcesz, aby obrany czosnek stracił swoją moc, powinieneś zamknąć go w szczelnym pojemniku lub torbie, lub ewentualnie zamarynować go w oleju.

Ogólnie rzecz biorąc, lepiej jest obierać czosnek, gdy masz zamiar go użyć.

Przydatny nie tylko w gastronomii

Czosnek ma szerokie zastosowanie w gastronomii, ale przynosi również korzyści zdrowotne dla ludzkiego organizmu. Ma silne właściwości antybakteryjne i z pewnością pomoże na przykład przy przeziębieniach.

Fot: Shutterstock