Czy kawa „neska” jest niezdrowa, tak jak kawa z kawiarni lub ekspresu? Odpowiedź jest jednoznaczna
Kawa rozpuszczalna jest smaczna i wygodna w przygotowaniu, a przez to bardzo popularna. Ale czy jest tak samo zdrowa jak zwykła kawa? A może jest wręcz przeciwnie i napój ten jest dla nas po prostu szkodliwy? Wyjaśniamy.
Kawa rozpuszczalna „nesku” jest pita przez dużą liczbę osób na Słowacji. Jej popularność nie powinna nikogo dziwić. Jest łatwo dostępna, szybka i łatwa w przygotowaniu i świetnie smakuje. Jednak wielu kawowych purystów wciąż twierdzi, że „ta kawa nawet nie zbliża się do prawdziwej kawy”. Czy mają rację? Przyjrzyjmy się temu zagadnieniu od A do Z.
Kawa rozpuszczalna – droga do sklepu
Już na wstępie tego artykułu należy zaznaczyć, że twierdzenie jakoby kawa rozpuszczalna „nawet nie zbliżała się” do prawdziwej kawy jest mocno przesadzone. Cóż to bowiem za produkt spożywczy? To nic innego jak ziarna kawy, które zostały najpierw zmielone, następnie poddane działaniu pary wodnej, a na końcu odparowane. Można jeszcze zagłębiać się w szczegóły techniczne – ekstrakt może być albo zamrożony i posiekany, albo rozpylony gorącym powietrzem – ale jedno jest pewne. Kawa rozpuszczalna to ta sama kawa, którą znamy z wersji sypanej, tylko w innej formie.
Czy kawa rozpuszczalna jest niezdrowa?
Zanim zadamy to pytanie, warto zastanowić się, czy „prawdziwa” kawa jest w ogóle zdrowa? Otóż jest, a pita z umiarem może mieć naprawdę pozytywny wpływ na ludzki organizm. A wszystkie składniki o powyższych zaletach (przeciwutleniacze, witaminy, minerały i polifenole) są również obecne w kawie rozpuszczalnej. Oznacza to, że napój ten, podobnie jak espresso z kawiarni, stymuluje aktywność mózgu, chroni wątrobę, przyspiesza metabolizm, a nawet ma działanie przeciwnowotworowe.
Liofilizacja i suszenie
Być może zadajesz inne, nieco uzasadnione pytanie. Czy proces liofilizacji nie pozbawia ziaren kawy ich wartości odżywczych? To znaczy: wiemy już, że kawa rozpuszczalna jest zdrowa, ale nadal nie wiemy, czy jest RÓWNIE zdrowa, jak w przypadku ziaren kawy, które nie przeszły całego procesu przetwarzania opisanego powyżej. Ale możesz być spokojny. Liofilizacja nie tylko nie odbiera smaku kawie, ale też go nie pogarsza. Jest to znacznie bardziej zaawansowana metoda niż zwykłe suszenie, o którym pisaliśmy w przeszłości w odniesieniu do owoców.
