Ma korzystny wpływ na jelita. Ma więcej białka i mniej kalorii niż jogurt naturalny
Szukasz zdrowej i smacznej alternatywy dla jogurtu naturalnego? Sięgnij po kefir! Ten fermentowany napój mleczny to prawdziwa bomba odżywcza, bogata w białko, wapń, probiotyki, a także witaminy i minerały. Kefir ma nie tylko więcej białka i mniej kalorii niż jogurt, ale także zawiera 3 razy więcej probiotyków!
Kefir to fermentowany napój mleczny, który zyskuje na popularności ze względu na swoje korzyści zdrowotne. Jest to doskonała alternatywa dla jogurtu naturalnego, szczególnie dla osób poszukujących produktu o wyższej zawartości białka i niższej kaloryczności. W tym artykule przyjrzymy się bliżej, jak powstaje kefir, jakie są jego wartości odżywcze i dlaczego warto włączyć go do codziennej diety.
Kefir kontra jogurt: podobieństwa i różnice
Zarówno kefir, jak i jogurt są wytwarzane z pasteryzowanego mleka, zazwyczaj krowiego. Różnica polega na metodzie fermentacji. Jogurt jest dodawany do „kultury starterowej” określonych szczepów bakterii, podczas gdy kefir jest fermentowany przy użyciu ziaren kefiru, symbiozy bakterii i drożdży.
Kefir – bogactwo wartości odżywczych
Kefir ma nieco mniej kalorii niż jogurt (104 kcal wobec 107 kcal w szklance), ale więcej białka (9 g wobec 8 g). Jest również bogatym źródłem wapnia, fosforu, selenu, cynku, ryboflawiny, kwasu pantotenowego, witaminy B12 i witaminy A. Ponadto kefir jako jedyny z tych produktów zawiera witaminę D.
Kefir – król probiotyków
Główną przewagą kefiru nad jogurtem jest zawartość probiotyków. Kefir zawiera do 3 razy więcej żywych i aktywnych kultur bakterii (około 12) i od 15 do 20 miliardów jednostek tworzących kolonie (CFU). Dla porównania, jogurt zawiera do 5 aktywnych kultur i 6 miliardów CFU.
Kefir i nietolerancja laktozy
W wyniku fermentacji zarówno kefir, jak i jogurt zawierają niewielkie ilości laktozy. Badania pokazują, że spożywanie tych produktów może poprawić trawienie laktozy u osób z nietolerancją laktozy.
Kefir czy jogurt? Wybór należy do Ciebie!
Zarówno kefir, jak i jogurt naturalny (w wersji bez cukru) to zdrowe i pożywne produkty, które możesz włączyć do swojej diety. Wybór pomiędzy nimi zależy od indywidualnych preferencji i potrzeb.
Jak wybrać najlepszy kefir?
Wybierając kefir warto zwrócić uwagę na jego skład. Najlepszy jest kefir naturalny, bez dodatku cukru i sztucznych aromatów. Ważne jest również, aby kefir był świeży i przechowywany w odpowiednich warunkach (w lodówce).
Kefir może być spożywany na wiele sposobów. Można go pić samodzielnie, dodawać do musli, owsianki, smoothie lub koktajli. Kefir nadaje się również jako baza do sosów, dipów i marynat.
