Kilka razy poparzyłeś się skwierczącym olejem i teraz nie masz ochoty niczego smażyć, bo zbyt dobrze pamiętasz ostry ból i nieprzyjemne gojenie… To się zdarza. Istnieją jednak sztuczki pozwalające uniknąć skwierczącego oleju i smażyć znacznie bezpieczniej.
Uważaj na gorący olej
Gorący olej to jedna z najbardziej niebezpiecznych rzeczy, jakie można spotkać w kuchni. Wystarczy chwila nieuwagi, aby spowodować poważne oparzenia. Może to być jeszcze bardziej niebezpieczne, jeśli w kuchni znajdują się małe, niezdarne dzieci – oparzenia są jednym z najczęstszych i najpoważniejszych urazów zdrowotnych u dzieci.
Tak więc, w przypadku smażenia w domu, trzeba mieć się na baczności przez cały czas.
Jak sprawić, by olej mniej skwierczał?
Może się okazać, że gorący olej skwierczy. Może to być spowodowane niską jakością oleju, przedostaniem się do niego wody lub gwałtowną reakcją po włożeniu do niego zamrożonych lub schłodzonych składników.
Istnieje prosty sposób, aby temu zapobiec. Wystarczy kilka plasterków lub kostek jabłka wrzucić do oleju, zanim się rozgrzeje. Tłuszcz będzie skwierczał znacznie mniej, a ty nie będziesz musiał się martwić, że kropla cię poparzy.
Pomocna będzie również pokrojona w plasterki lub kostkę marchewka.
Pokrój owoce lub warzywa na większe kawałki, aby nie mieć problemów z odróżnieniem ich od gotowego dania i wyciągnięciem.
Zapach po smażeniu
Jeszcze jeden owoc pomoże podczas smażenia. Jeśli dodasz kilka kropel cytryny do oleju do smażenia, zapach smażonego jedzenia będzie znacznie mniej rozprzestrzeniał się na otoczenie. Możesz pozbyć się tego nieprzyjemnego uczucia, gdy po obfitym obiedzie w całym mieszkaniu czuć tłuszcz, a zapach smażenia wydaje się wsiąkać w zasłony i ściany. Nie zapomnij o wietrzeniu mieszkania podczas smażenia – albo używając okapu kuchennego, albo po prostu trzymając otwarte okna!
Fot: Shutterstock
