Miód jest uważany za produkt, który może być przechowywany przez bardzo długi czas i nie zepsuje się.
Zwykle przechowujemy go gdzieś w naszej kuchni szafkach, szufladach lub półkach.
Okazuje się jednak, że nie jest to najlepsze miejsce do przechowywania miodu.
Pszczelarz wyjaśnił portalowi, gdzie najlepiej przechowywać miód i czy rzeczywiście prawdą jest, że jest to produkt niemal niezniszczalny.
Właściwe przechowywanie żywności jest częstym tematem dyskusji.
Wciąż okazuje się, że niektóre produkty przechowujemy nieprawidłowo.
Najczęściej nieprawidłowo przechowywane są: owoce, warzywa, nabiał, pieczywo, przyprawy i olej.
Często okazuje się, że coś, co zwykliśmy wkładać do lodówki, w ogóle nie powinno się tam znaleźć, a coś, co trzymaliśmy na zewnątrz, powinno być przechowywane w lodówce.
Dotyczy to również miodu.
Zakładamy, że większość ludzi trzyma miód gdzieś w szafkach kuchennych, szufladach lub na półkach.
Ewentualnie na blacie kuchennym.
Ale czy to naprawdę najlepsze miejsca na miód?
Gdzie przechowywać miód?
Pszczelarz wyjaśnia, w którym miejscu najlepiej przechowywać miód.
Temperatura pokojowa nie jest zbyt dobra do przechowywania miodu.
Najlepsza temperatura to poniżej 18 stopni Celsjusza i bardzo często ta liczba znajduje się na etykietach.
Ze względu na warunki temperaturowe związane z przechowywaniem, wartość miodu nie należy przechowywać w lodówce ani w pobliżu źródeł ciepła, takich jak kaloryfer lub piec.
Produkt ten jest zatem najlepiej przechowywany w suchych, chłodnych i zacienionych miejscachtakich jak spiżarnia lub ciemna szafa.
Szczelnie zamknięte szklane słoiki i porcelanowe pojemniki są odpowiednimi pojemnikami do przechowywania tego cennego produktu.
W jego przypadku zapomnijmy o plastikowych opakowaniach.
Czy miód może się zepsuć?
Miód jest uważany za produkt o długiej żywotności.
Generalnie nie psuje się.
Dobry, wartościowy produkt ma bardzo długi okres przydatności do spożycia.
Istnieją dwie sytuacje, w których miód może się zepsuć:
„Po pierwsze, pszczelarz może odwirować miód zbyt szybko i będzie on zawierał więcej wody niż wymagają tego normy, a zatem może się zepsuć w wyniku fermentacji. Wtedy na wierzchu tworzy się piana i można wyczuć alkohol” – wyjaśnia.
Druga sytuacja dotyczy długotrwałego przechowywania miodu i wystawiania go na działanie ciepła.
„Wówczas w miodzie powstaje substancja o nazwie HMF, hydroksymetylofurfural, która według niektórych badań jest szkodliwa dla ludzi” – dodaje.
Jak rozpoznać sfermentowany miód?
Prawidłowo zebrany i przechowywany miód nie powinien się zepsuć.
Jeśli jednak jeden z tych czynników nie zostanie spełniony, produkt traci swoją wartość lub ulega fermentacji.
Sfermentowany miód jest wynikiem zbyt wczesnego zbioru, a także wprowadzenia do niego wilgoci i bakterii, na przykład poprzez nabieranie go oblizaną łyżką.
Jak rozpoznać, że z miodem jest coś nie tak?
Rozpoczyna się proces poprzez zmianę smakuktóre pod wpływem drożdży lekko piwny aromat.
Zmienia się również kolor miodu i powstaje coś w rodzaju piana o zapachu drożdży.
Miód ten jest odpowiedni tylko do domowych nalewek.
Jak odróżnić prawdziwy miód od podróbki
Najlepsi pszczelarze wiedzą, jak łatwo odróżnić uczciwy domowy miód od podróbki, której daleko do prawdziwego. Zapytaliśmy więc Filipa Grgula bezpośrednio, jak to zrobić!
Prosta rada
W sklepie można rozpoznać, czy miód jest prawdziwy, czy podrobiony.
„Przede wszystkim należy prawidłowo przeczytać etykietę. Jeśli na etykiecie jest napisane „mieszanka miodów z UE i spoza UE”, jest to mieszanka, której jakości nikt nie może zagwarantować. Oczywiście, nawet jeśli miód nie pochodzi ze Słowacji, nie oznacza to, że nie może być wysokiej jakości, ale zawsze powinieneś być w stanie prześledzić pochodzenie miodu poprzez swoje kontakty. Jeśli chcesz mieć pewność i mieć uczciwy miód w domu, poszukaj nazwy, adresu i danych kontaktowych firmy lub pszczelarza na etykiecie. A potem to już tylko kwestia zaufania między tobą a pszczelarzem lub firmą, od której kupujesz miód”. Filip Grgula doradzał Dobrym Nowinom.
Oznaki prawdziwego miodu
Prawdziwy miód różni się również od miodu nieoryginalnego swoimi właściwościami.
„Wskaźnikiem autentyczności miodu może być również krystalizacja miodu w słoikach – miody z kwiatów mieszanych, rzepakowe, koniczynowe czy słonecznikowe krystalizują bardzo szybko, nawet w ciągu kilkudziesięciu dni lub kilku tygodni. Ale uwaga, na przykład miód akacjowy krystalizuje się bardzo wolno, czasem nawet do roku”. powiedział nam Filip Grgula. Być może słyszałeś nawet o pęcherzyku powietrza w miodzie, który ma odróżniać jego autentyczność, ale Filip Grgula twierdzi inaczej.
„Nie przywiązywałbym zbyt dużej wagi do ruchu bąbelków w miodzie, ponieważ zależy to w dużej mierze od zawartości wody w miodzie, a także od temperatury otoczenia – jeśli spojrzysz na prędkość bąbelków powietrza tego samego miodu latem, okaże się, że miód jest zbyt rzadki, i odwrotnie, na rynku zimowym, pięknie gęsty. Najlepszą radą jest zaufanie do pszczelarza”. dodał.
Jak to powinno wyglądać?
„Miód akacjowy jest pięknie klarowny, prawie półprzezroczysty o bardzo delikatnym smaku. Buraczany, zwłaszcza w swojej kremowej postaci, na pierwszy rzut oka wygląda prawie jak smalec, ale ma cudownie delikatny, pyszny smak. Miód słonecznikowy ma pomarańczowy kolor i lekko pikantny posmak. Miody leśne i spadziowe mają mocny smak, prawie gorzki”. powiedział Dobrym Nowinom dobrze poinformowany ekspert.
Unikaj błędów w przechowywaniu
Jeśli smak miodu, który kupiłeś, nie jest trwały, być może popełniasz błąd w jego przechowywaniu. W tym przypadku należy trzymać się pewnych zasad, które najlepiej pomogą uporać się z tym problemem.
„Aby zachować smak i jakość miodu, należy przechowywać go w szczelnie zamkniętym pojemniku i w ciemnym miejscu. Krystalizacja jest naturalną cechą miodu i oznaką jego autentyczności. Jeśli zajdzie potrzeba ponownego skrystalizowania miodu, wystarczy zanurzyć go w ciepłej kąpieli wodnej”. mówi Filip Grgula ze sklepu z miodami CeraMel.
Powodzenia!
