Kiedyś uważano go za odpad, teraz robi się z niego „kawową herbatę”. Cascara to napój kawowy, który kawą nie jest, a przynajmniej nie do końca. Dzięki swoim właściwościom napój ten staje się coraz bardziej popularny, szczególnie wśród osób zainteresowanych zdrowym odżywianiem.
Cascara – co to jest?
Cascara oznacza po hiszpańsku „skórkę” i dokładnie tym jest – skórką, która otacza owoce kawy. Przez wieki cascara była przetwarzana jako produkt uboczny produkcji kawy. Jednak w krajach uprawiających kawę, takich jak Jemen, Etiopia i Boliwia, od wieków pije się „kawową herbatę”. Napar powstaje z wysuszonej na słońcu skórki i miąższu owoców kawy, które pozostają po ekstrakcji ziaren. Podczas procesu suszenia cascara zmienia kolor z czerwonego na brązowy i jest gotowa do spożycia po zaparzeniu.
Jak smakuje cascara?
Cascara to zdecydowanie dobry wybór dla osób, które lubią kawy o kwaskowatym smaku. Wynika to z faktu, że suszona, obrana kawa jest kwaśna, ma wyraźnie owocowy aromat i pozostawia słodki posmak na języku. Znajdziesz tu smak śliwek i jabłek wraz z subtelną słodyczą miodu.
Cascara – właściwości
Cascara kojarzy się z kawą nie tylko ze względu na źródło pochodzenia, ale również właściwości. Napar delikatnie pobudza i usuwa zmęczenie. Zawartość kofeiny w „kawowej herbacie” jest jednak niższa niż w naparze z ziaren kawy, przez co działanie pobudzające jest mniejsze. Cascara jest bogata w przeciwutleniacze i dlatego ma pozytywny wpływ na organizm. Poprawia pracę układu pokarmowego, wymiata złogi z jelit i pozytywnie wpływa na wyściółkę przewodu pokarmowego. Cascara przyspiesza metabolizm, więc jest dobrym wyborem podczas diety.
Jak przygotowuje się cascarę?
Cascarę przygotowuje się w podobny sposób jak kawę: susz zalewa się gorącą wodą i pozostawia do zaparzenia na około 5-6 minut. Napar można spożywać na gorąco lub schłodzony. Duże zainteresowanie, jakim w Polsce cieszy się kawa, przyciągnęło nad Wisłę także „kawową herbatę”. Cascarę można kupić w sklepach stacjonarnych i kafejkach internetowych.
