Ziemniaki pozostaną świeże przez półtora roku. Dzięki nowej metodzie nie będą już kiełkować

Ziemniaki to jedna z naszych najpopularniejszych przystawek. Jeśli masz ogród, być może nawet sam je uprawiasz. A potem zastanawiasz się, jak utrzymać je jędrne, pachnące i, co najważniejsze, jak zapobiec ich kiełkowaniu.

Ale nawet miłośnicy ziemniaków bez ogrodu często kupują je w dużych ilościach ze względu na ich wysoką konsumpcję. I niestety ziemniaki szybko kiełkują z powodu niewłaściwego przechowywania.

Można wyciąć małe, jędrne kiełki i zjeść ziemniaka, ale generalnie kiełki zawierają substancję chemiczną solaninę, która może być toksyczna.

Zimno, sucho i ciemno

Większość zasad prawidłowego przechowywania ziemniaków jest dobrze znana. Muszą być przechowywane w suchym miejscu, z dala od ciepła i światła. Ciepło, światło i wilgoć spowodują szybsze kiełkowanie bulw.

Jeśli masz chłodną piwnicę, pamiętaj, aby przechowywać w niej ziemniaki. Lodówka nie jest zalecana, ponieważ zbyt niska temperatura zamienia skrobię w cukry i ziemniaki będą w niej zbyt zimne.

Jeśli kupiłeś je w plastikowej torbie, wyjmij je z niej. Plastik sprzyja wilgoci, a ziemniaki w takim środowisku mogą stać się wilgotne, co prowadzi do pleśni i gnicia.

Z dala od cebuli i jabłek

Zdecydowanie nie przechowuj ich w pobliżu cebuli, jabłek lub innych owoców, które wydzielają etylen. Gaz ten powoduje szybsze dojrzewanie ziemniaków i może być odpowiedzialny za ich przedwczesne kiełkowanie.

Ziemniaki będą się również szybciej psuć w towarzystwie jabłek. To sąsiedztwo nie jest również dobre dla jabłek. Bliskość ziemniaków niekorzystnie wpływa na ich smak i zapach.

Dodaj zioła

Można jednak przechowywać bulwy razem z ziołami. Wystarczy wziąć bawełniany woreczek i wypełnić go rozmarynem lub innym ziołem. Możesz również użyć kminku. Zawiąż worek i przechowuj go wśród ziemniaków. Zioła zapobiegną kiełkowaniu ziemniaków.

Zembag

Trójwarstwowe worki wykonane z bawełny, juty i folii aluminiowej są idealne do przechowywania ziemniaków. Opracowane przez naukowców z Czeskiego Uniwersytetu Rolniczego, mogą utrzymywać świeżość ziemniaków przez wiele miesięcy.

Nie kiełkują, nie zielenieją ani nie wysychają dzięki wymiennej wyściółce z olejkami eterycznymi z kminku. Są one powszechnie dostępne w specjalistycznych sklepach pod nazwą Zembag i mogą być przechowywane w temperaturze od 5 do 25 °C.

Jak leczyć pomarszczone i słodkie ziemniaki?

A co z ziemniakami, które nie wykiełkowały, ale nie są w formie? Zielone ziemniaki, lepiej je wyrzucić. Ale jeśli mają tylko pojedyncze zielone plamki pod skórką, wystarczy je wyciąć. Zwiędłe ziemniaki są trudne do obrania. Namocz je w wodzie przez kilka godzin lub ugotuj w skórce. Słodkie ziemniaki moczyć w letniej wodzie, słodycz powinna zniknąć.

Fot: Shutterstock