Marynowane plastry karkówki to doskonały wybór dla wszystkich miłośników delikatnego i soczystego mięsa o bogatym smaku. Przygotowanie tego dania polega na marynowaniu mięsa w wyrazistych przyprawach, a następnie pieczeniu go z cebulą, piwem i papryką, nadając mięsu niezapomniany smak. Przepis ten świetnie nadaje się na rodzinne obiady lub kolacje, gdy chcesz zaoferować swoim bliskim coś naprawdę wyjątkowego.
Składniki
- Karkówka (pokrojona w plastry o szerokości 1,5-2 cm)
- Papryka stekowa, drobno zmielony pieprz
- Olej do marynowania
- Smalec lub olej do smażenia
- Cebula
- Czosnek (3 ząbki)
- Rozdrobniony kminek
- Piwo jasne (1,5 – 2 dcl)
- Rosół (1 – 1,5 dcl)
- Papryka (2 szt.)
Procedura przygotowania
1) Marynowanie mięsa: Karkówkę umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Nabić plastry na szpikulce i naciąć z obu stron, aby nie zwijały się podczas pieczenia. Doprawić mięso przyprawą do steków i lekko zmielonym pieprzem, skropić olejem i pozostawić na noc do zamarynowania w lodówce.
2) Pieczenie mięsa: Następnego dnia na patelni podsmażyć plastry z obu stron na smalcu lub oleju. Po zrumienieniu wyjąć i podsmażyć pokrojoną cebulę na tym samym tłuszczu na złoty kolor, dodać plasterki czosnku.
3) Pieczenie: Upieczone plastry wraz z cebulą i czosnkiem przełożyć do naczynia do zapiekania, dodać rozgnieciony kminek, zalać piwem i bulionem. Dusić pod przykryciem w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 1 godzinę.
4) Dodać paprykę: Po godzinie dodać na patelnię pokrojoną w kostkę paprykę i dusić na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny, aż mięso będzie miękkie.
5) Przyprawianie i zagęszczanie: Rosół można zagęścić (np. mąką rozpuszczoną w wodzie) i doprawić według potrzeb.
Spróbuj również:
Wnioski
Marynowane plastry karkówki w cebuli, piwie i kaparach to idealny wybór, gdy chcesz poczęstować swoich bliskich wyjątkowym posiłkiem. Delikatne, soczyste mięso pełne smaku podbije serce każdego smakosza. Podawaj z ziemniakami, frytkami lub ryżem i ciesz się wspólnym posiłkiem.
