Przedstawiamy orzeźwiającą wariację na temat klasycznej czeskiej zupy – odkryj kulajdę z cukinii! Doskonała dla tych, którzy szukają zdrowszej wersji swoich ulubionych dań bez utraty autentycznego smaku. Ta wersja kulajdy jest idealna na letnie miesiące, kiedy cukinia jest najbardziej soczysta i pełna smaku. Daj się zaskoczyć, jak orzeźwiająca może być odmiana tradycyjnego przepisu!
Jeśli masz swój ulubiony przepis, koniecznie opublikuj go w naszej grupie na Facebooku
Cukinia Kulajda
Co będzie potrzebne:
- 500 g oczyszczonej cukinii
- 1 szklanka marynowanych grzybów słodko-kwaśnych
- 2 garście suszonych grzybów
- 2 szt. większych ziemniaków
- 1 cebula
- bulion w razie potrzeby
- 1 łyżka masła
- 100 ml bitej śmietany (33 %)
- 4 szt. ziela angielskiego w całości
- 1 KL kminek mielony
- 1 kg liść laurowy
- 2 łyżki posiekanego koperku
- cukier
- ocet
- sól
Jak postępujemy:
1. Oczyszczoną cukinię i ziemniaki kroimy w kostkę, cebulę drobno siekamy, suszone grzyby moczymy w wodzie przez co najmniej 2 godziny.
2. Cebulę podsmażyć na maśle, dodać pokrojoną w kostkę cukinię z kminkiem i podsmażyć.
3. Wlać bulion, posolić i gotować przez około 10 minut. Następnie zmiksować blenderem na gładką masę.
4. Dodaj namoczone grzyby i wodę, w której się moczyły, ziele angielskie, liście laurowe i ziemniaki.
5. Gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki i grzyby zmiękną.
6. Dodać 1-2 chochle gorącej zupy do miski ze śmietaną i wymieszać. Dodać ubitą śmietanę do zupy, wymieszać.
7. Dodać marynowane grzyby, posiekany koperek, doprawić octem i cukrem (po ok. 1 łyżce) i krótko dusić.
8. Dzięki zblendowanej cukinii zupa nie wymaga zagęszczania, jest więc odpowiednia dla osób, które nie mogą lub nie chcą używać mąki.
Gotowe! Smacznego!
