Każdy, kto choć raz ubijał śmietanę wie, że wystarczy jeden błąd i deser może trafić do kosza. Okazuje się, że dodanie jednego składnika może sprawić, że bita śmietana będzie idealnie sztywna. Co to takiego?
Używamy bitej śmietany do dekoracji ciast, jemy ją z dżemem i owocami, ale często jest spożywana samodzielnie jako deser. Uwielbiają ją zarówno dorośli, jak i dzieci, ale czasami zdarza się, że produkt mleczny staje się rozmoczony, a śmietana topi się. Jak temu zapobiec? Unikaj tych błędów, a na pewno wyjdzie idealnie.
Jak ubić śmietanę na sztywną pianę? Unikaj tych błędów, a wyjdzie sztywna jak nigdy dotąd
Aby uzyskać idealną bitą śmietanę, warto użyć śmietanki. Pamiętaj, że produkty mleczne zawierające mniej niż 30% tłuszczu nie będą miały pienistej konsystencji. Kolejną ważną rzeczą jest wcześniejsze przechowywanie jej w lodówce. W temperaturze pokojowej na pewno nie wyjdzie puszysty.
Jeśli nie chcesz, aby deser się zsiadł, nie ubijaj go zbyt długo. Gdy śmietana zgęstnieje, zmniejsz prędkość miksera, w przeciwnym razie ubijesz ją na masło. Zamiast zwykłego cukru, użyj cukru pudru do słodzenia, a deser będzie kremowy i aksamitny. Ponadto, jeśli polewasz go owocami, dodaj wcześniej trochę żelatyny, ponieważ gdy składniki puszczą soki, krem zmieni konsystencję.
Co dodać do kremu, aby był sztywny? Jeden składnik jest kluczowy
Sprawdzonym trikiem na idealnie ubitą śmietanę jest dodanie kilku kropel soku z cytryny. Wzmocni to smak deseru, a także sprawi, że śmietana mleczna szybciej zgęstnieje i ubije się na aksamitną pianę. Aby sprawdzić, czy deser jest dobrze ugotowany, warto odwrócić naczynie do góry dnem. Jeśli krem nie wypłynie, to znak, że jest gotowy.
Powiązane artykuły:
Śmietana nie chce się ubić? Dodaj kilka kropli do miski. Będzie tak sztywna, że nie będzie się ruszać
Gotująca się śmietana będzie tylko wspomnieniem. Oto jak zrobić zupę pomidorową
