Ślimaczki budyniowe z ciasta drożdżowego to ponadczasowy i popularny przysmak, który zasługuje na miejsce na każdym wielkanocnym stole. Wypełnione kremem waniliowym i twarogiem ślimaczki stanowią idealne połączenie delikatnego ciasta i pysznego nadzienia. Przepis ten jest prosty w przygotowaniu i daje pole do kreatywności – możesz dodać różne smaki kremu, owoce, orzechy lub cokolwiek innego, co przyjdzie Ci do głowy.
Składniki
Na ciasto:
- 500 gramów gładkiej mąki extra special
- 300 mililitrów mleka
- 2 żółtka
- 70 gramów masła
- 70 gramów cukru pudru
- 42 gramy świeżych drożdży
- Szczypta soli
Nadzienie:
- 350 mililitrów mleka
- 3 łyżki cukru granulowanego
- 1 krem waniliowy w proszku
- 1 cukier waniliowy
- 250 gramów delikatnego twarogu bez grudek
- Rodzynki
Następny:
- 1 jajko (do panierowania)
- Trochę mleka
Procedura przygotowania
1) Przygotowanie zakwasu: W pojemniku przygotować zakwas z połowy letniego mleka, odrobiny cukru, mąki i pokruszonych drożdży. Wymieszaj i pozostaw do wyrośnięcia na około 10 minut.
2) Przygotowanie ciasta: Mąkę przesiać do miski, dodać cukier puder, szczyptę soli, żółtka, zmiękczone masło, zakwas i pozostałe letnie mleko. Wyrobić na gładkie ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
3) Przygotowanie nadzienia: Z mleka, cukru, cukru waniliowego i budyniu przygotować gęsty budyń. Odstawić do ostygnięcia, a następnie dodać twaróg i rodzynki.
4) Formowanie ślimaków: Rozwałkowane ciasto posmarować nadzieniem budyniowym, zwinąć i pokroić w krążki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić do wyrośnięcia.
5) Pieczenie: Posmarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem i piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20-30 minut na złoty kolor.
6) Wykończenie: Po upieczeniu pozwól ślimakom ostygnąć przez chwilę, a następnie możesz posypać je cukrem pudrem, aby uzyskać słodszy i bardziej atrakcyjny wygląd.
Spróbuj również:
Wskazówki dotyczące idealnego wyniku
- Zakwas jest kluczowy. Upewnij się, że zakwas naprawdę zaczyna działać przed dodaniem innych składników. Powinien być spieniony i pełen bąbelków.
- Ciasto musi być elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt sztywne, można dodać trochę więcej mleka, aby ciasto było łatwe w obsłudze i aby ślimaki były miękkie po upieczeniu.
- Nadzienie do smaku. Eksperymentuj z różnymi rodzajami puddingów, aby zmienić smak nadzienia, lub dodaj różne owoce lub orzechy, aby uzyskać bardziej interesującą teksturę i smak.
- Zaczyn jest ważny. Nie podejmuj pochopnych kroków i daj ciastu wystarczająco dużo czasu na wyrośnięcie i podwojenie objętości. Zapewni to, że ślimaki będą pięknie puszyste po upieczeniu.
- Ostrożne pieczenie. Obserwować ślimaki podczas pieczenia, aby się nie rozgotowały. Każdy piekarnik piecze trochę inaczej, więc czasy są przybliżone. Ślimaki powinny być złociste i pięknie pachnące.
Podawanie i przechowywanie
Ślimaki Pudding są najlepsze świeże, ale dobrze przechowywać je przez kilka dni w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby pozostały miękkie. Można je podawać jako słodką przekąskę do popołudniowej kawy lub herbaty albo jako pyszny deser po rodzinnym obiedzie lub kolacji.
Podsumowanie
Przepis na ślimaczki budyniowe z ciasta drożdżowego to świetny sposób na przygotowanie czegoś wyjątkowego na wielkanocny stół lub na każdą inną okazję. Jest to prosty sposób na stworzenie słodkiego ciasta, które zadowoli każdego, kto lubi połączenie miękkiego ciasta i bogatego nadzienia. Przy odrobinie praktyki i kreatywności można stworzyć niesamowite wariacje tego przepisu, które rozświetlą każdy stół. Smacznego!
