Tarta truskawkowa z galaretką to pyszny deser, który łączy w sobie miękkie ciasto, bogate nadzienie truskawkowe i kremową warstwę z serkiem śmietankowym i białą czekoladą. Tarta ta świetnie nadaje się na świąteczne okazje lub jako orzeźwiający przysmak w sezonie truskawkowym.
Składniki
Na ciasto:
- 2 jajka
- Szczypta soli
- 100 g cukru
- 70 g oleju roślinnego
- 50 ml mleka
- 80 g mąki półgruboziarnistej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 40 g startego kokosa
- Naczynie do pieczenia 18×28 cm
Dżem truskawkowy:
- 600 g truskawek
- 100 g cukru
- 100 ml wody
- 20 g skrobi kukurydzianej
- 50 ml wody (do rozpuszczenia skrobi)
- 9 g żelatyny
- 60 ml wody (dla żelatyny)
Krem:
- 300 g serka śmietankowego
- 50 g cukru
- 200 ml śmietany (33% tłuszczu)
- 100 g białej czekolady
Procedura
1) Przygotowanie ciasta: Ubić jajka z solą i cukrem na jasną i gęstą masę. Dodać olej i mleko. Stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, na koniec wmieszać kokos. Wlać ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180°C przez około 25 minut.
2) Przygotowanie dżemu: Truskawki pokroić, wymieszać z cukrem i wodą i zagotować. Wymieszaj skrobię z wodą i dodaj do truskawek. Rozpuścić żelatynę w wodzie, dodać do truskawek i odstawić do lodówki do zastygnięcia.
3) Przygotowanie kremu: Ubić serek śmietankowy z cukrem i śmietaną na gładką masę.
4) Wykończyć ciasto: Rozsmarować warstwę dżemu truskawkowego na upieczonym i ostudzonym cieście, pozostawić do zastygnięcia. Dodać warstwę kremu i wygładzić powierzchnię. Wierzch ciasta posypać startą białą czekoladą.
5) Chłodzenie: Odstawić ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby smaki się połączyły.
Szalone ciasto kawowe – proste, szybkie, pyszne
PRZEPIS VIDEO
Wnioski
Truskawkowe ciasto z galaretką to zapierający dech w piersiach deser, który jest tak piękny, jak smakuje. Jest idealny na letnie uroczystości lub jako słodkie zakończenie każdego posiłku.
