Tartaletki truskawkowo-malinowe z polewą czekoladową to nieodparty deser, który pokochasz od pierwszego kęsa. Te chrupiące i pyszne tartaletki łączą w sobie świeżość truskawek i malin z bogatym smakiem czekolady, tworząc idealną harmonię smaków.
Jeśli i Ty masz swój ulubiony przepis, koniecznie opowiedz nam o nim w naszej grupie na Facebooku
Tartaletki z truskawkami i malinami z polewą czekoladową
Co będzie potrzebne:
Ciasto:
- 240 g zwykłej mąki
- 90 g cukru pudru
- 35 g mąki migdałowej
- 120 g zimnego masła
- 1 duże jajko
- szczypta soli
Nadzienie:
- 300 g świeżych truskawek
- 100 g świeżych lub mrożonych malin
- 1-2 łyżki cukru granulowanego
Lukier:
- 80 g czekolady mlecznej (40% kakao)
- 40 g bitej śmietany
Dekorowanie:
- Posiekane niesolone pistacje
- owoce
Jak będziemy postępować:
1. Przygotowanie ciasta: Wymieszać wszystkie składniki na ciasto. Przesiać wszystkie suche składniki (mąkę, cukier i migdały). Gotowe ciasto wycisnąć ręcznie na kształt naleśnika, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na około pół godziny do godziny.
2. Przygotowanie wypełnienia: W międzyczasie przygotować nadzienie. Umyte truskawki pokroić i rozgnieść z cukrem. Dodać maliny (nie muszą być, ale połączenie jest pyszne). Gotować do pożądanej grubości, mieszając od czasu do czasu, lub zagęścić skrobią rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody. Pozostawić do ostygnięcia.
3. Przygotowanie form i pieczenie: Przygotuj foremki. Nie trzeba ich natłuszczać, ponieważ ciasto zawiera masło. Rozwałkuj ciasto na kulki wielkości orzecha włoskiego i wciśnij je równomiernie do foremek.
4. Nakłuj ciasto widelcem, aby zapobiec jego nadmuchaniu. Piec w temperaturze 180°C przez około 17 minut – wyjąć z piekarnika, gdy wierzch zacznie się zabarwiać. Jeśli spód się nadyma, nakłuj go widelcem, gdy jest jeszcze ciepły, a spłaszczy się.
5. Napełnianie babeczek: Podzielić masę owocową na babeczki, ale nie do samego brzegu, tak aby zmieścił się jeszcze lukier czekoladowy.
6. Przygotowanie polewy czekoladowej: Posiekaj czekoladę (jeśli używasz ciemnej czekolady, użyj proporcji 1:1 czekolady do śmietanki), wlej gorącą śmietankę i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
7. Za pomocą łyżki rozprowadź czekoladę na nadzieniu owocowym. Umieścić resztę czekolady w woreczku strunowym, odciąć końcówkę i udekorować.
8. Zanim lukier całkowicie zastygnie, posyp babeczki posiekanymi pistacjami i owocami.
Gotowe! Smacznego!
