Co może pójść nie tak podczas mycia truskawek? Nawet przy tej bardzo prostej czynności może zdarzyć się błąd, który spowoduje, że owoce stracą dużo smaku. Będą wodniste i mniej aromatyczne. Czy zgadłeś, co się dzieje?
Truskawki i szypułki to nierozłączna para. Te małe zielone listki sprawiają, że owoce dłużej zachowują świeżość, ale to nie wszystko. Niektórzy ludzie nawet jedzą truskawki razem z szypułkami. Nie musimy tego robić, ale ważne jest, aby usuwać szypułki we właściwym czasie.
Ważne liście
Przed myciem truskawek nie warto poświęcać czasu na odcinanie lub odrywanie szypułek. Owoce bez tej części szybko wchłaniają wodę i tracą smak. Brak szypułki tworzy przestrzeń, przez którą woda może łatwo dostać się do truskawek.
Kolor zostaje zachowany, ale smak pogarsza się. Dlatego najlepiej jest usunąć szypułkę po umyciu, tuż przed spożyciem truskawek. Z tych samych powodów owoce te są zawsze używane z szypułkami, na przykład do dekoracji ciast. Doświadczeni cukiernicy wiedzą, że dzięki temu dłużej zachowują świeżość.
Smak szypułki
Już przy zakupie warto zwrócić uwagę na łodygę. Jeśli liście nie są suche, oznacza to, że owoc jest świeży. A może w ogóle ich nie obierać? Spróbuj jeść truskawki w ten sposób. Szypułki mają też sporo wartości odżywczych, mają witaminę C i te z grupy B. Truskawki z szypułkami są również idealne do smoothie, na przykład z jarmużem lub szpinakiem.
