Czy wiesz, dlaczego powinieneś jeść zamrożoną cytrynę i zetrzeć ją na tarce? Powiemy ci

Najzdrowsza cytryna to ta jedzona w całości, nawet z gorzkim albedo, którego zazwyczaj unikamy. Zjedzenie cytryny jak jabłka byłoby trudne, więc na ratunek przychodzi sztuczka – wystarczy umieścić cytrus w lodówce, a następnie zetrzeć go na tarce. Dlaczego warto skorzystać z tej metody? Omówimy to poniżej.

Cytryna zazwyczaj kojarzy nam się z witaminą C obecną w soku z cytrusów, ale – jak się okazuje – to skórka cytryny ma najwięcej właściwości zdrowotnych. Jest ona źródłem limonoidów, czyli związków fitochemicznych wykazujących właściwości przeciwutleniające. Ponadto skórka cytryny zawiera około 10 razy więcej witamin niż sok z cytryny.

Mrożona cytryna – jakie ma właściwości?

Skórka cytryny jest niezwykle cenna dla naszego zdrowia. Zawiera związki, które regulują poziom ciśnienia krwi i działają jak naturalny antydepresant. Skórka cytryny zawiera również rutynę, która hamuje utlenianie witaminy C, dzięki czemu substancja ta dłużej krąży w organizmie.

Ponadto, badania przeprowadzone przez ekspertów z University of Florida’s Institute of Food and Agricultural Sciences wykazały, że owoce cytrusowe prawdopodobnie unieszkodliwiają komórki nowotworowe. Co ciekawe, cytryna uszkadza tylko komórki rakowe, pozostawiając inne komórki nienaruszone. Aby jednak cieszyć się wszystkimi tymi właściwościami, należy spożywać cytrynę w całości, co można ułatwić poprzez jej zamrożenie.

Dlaczego warto jeść mrożoną cytrynę?

Aby w pełni wykorzystać dobroczynne właściwości cytryny, należy spożywać ją w całości, dlatego najlepiej zamrozić ją (w całości lub w plasterkach), a następnie zetrzeć na tarce wraz ze skórką, miąższem itp. Świeża cytryna jest trudniejsza do spożycia w całości, głównie ze względu na gorzki smak albedo, białej, gąbczastej części owocu.

Z drugiej strony mrożone i starte cytryny można dodawać do sałatek, sosów, zimnych i gorących napojów, deserów itp. Doskonale wzbogacą smak potraw i deserów. Doskonale wzbogacą smak potraw i nadadzą im orzeźwiającego charakteru. Mrożona cytryna starta w całości jest również doskonałym składnikiem lemoniad, które idealnie gaszą pragnienie w upalne dni.

Jak usunąć pestycydy i wosk ze skórki cytryny?

Zanim jednak wrzucisz cytrynę do zamrażarki, powinieneś usunąć skórkę z pozostałości pestycydów lub wosku. Pierwszym krokiem powinno być opłukanie owocu w kwaśnej wodzie – dodaj do wody ocet jabłkowy lub kwas cytrynowy. Proces ten skutecznie usunie wszelkie bakterie, które mogły zagnieździć się na skórce owocu.

Po tym kroku owoce należy zanurzyć w roztworze alkalicznym (dodaj dwie łyżeczki sody oczyszczonej do litra wody). Owoce powinny pozostać w tym roztworze przez około 15 minut. Ta prosta sztuczka sprawi, że pozostałości pestycydów i konserwantów znikną z powierzchni owoców. Po zakończeniu tego procesu owoce należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.