Jeśli tak jak my jesteś miłośnikiem wiatraczków, to ten przepis jest dla Ciebie! Dziś wspólnie przygotujemy domowe wiatraczki z gotowanego ciasta z waniliowym kremem mascarpone. Są miękkie, pyszne i nieodparcie smaczne. Z filiżanką doskonałej kawy poczujesz się jak na chmurze.
Jeśli również masz swój ulubiony przepis, koniecznie napisz o nim w naszej grupie na Facebooku
Domowe wiatraczki z gotowanego ciasta z waniliowym kremem mascarpone:
Czego będziemy potrzebować:
Krem:
- 1/2 litra mleka + skórka z 1 cytryny
- 2 jajka
- 120 g cukru
- 10 g cukru waniliowego (1 łyżeczka)
- 50 g skrobi kukurydzianej
- 250 g mascarpone
Ugotowane ciasto:
- 100 ml wody (1/2 szklanki) + 100 ml mleka (1/2 szklanki)
- 80 g masła (6 łyżek stołowych)
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru
- 120 g mąki
- 3 jajka
Do dekoracji i posypania:
Jak postępować:
1. Cream: Wlać mleko do rondelka i dodać skórkę z 1 cytryny – mieszać i gotować na małym ogniu przez chwilę. Następnie zdjąć z ognia, ostudzić do temperatury pokojowej, a następnie usunąć skórkę z cytryny z mleka.
2. W misce rozbij jajka, dodaj cukier i cukier waniliowy – ubij/zmiksuj, a następnie wlej skrobię kukurydzianą – kontynuuj ubijanie/mieszanie. Następnie wlej mieszaninę do mleka w rondlu i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Po ugotowaniu krem przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia.
3. Gotowane (panierowane) ciasto: Jednocześnie wlać wodę i mleko do rondla na kuchence, włożyć masło, dodać szczyptę soli i dodać cukier – podgrzewać, aż masło się rozpuści, a następnie wlać mąkę – energicznie mieszać przez 2 minuty, ciągle mieszając. Po ugotowaniu przełożyć ciasto do miski i pozostawić do ostygnięcia na 5 minut.
4. Następnie stopniowo dodawaj ubite jajka do miski z ciastem, mieszając.
5. Przenieś powstałe ciasto do woreczka do dekorowania i uformuj z niego równe kwadraty na blasze wyłożonej pergaminem i posmaruj je pozostałym jajkiem.
6. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30-35 minut w temperaturze 180°C, aż będą złociste i chrupiące. Po upieczeniu przekroić na pół.
7. Wmieszaj mascarpone do schłodzonego kremu i dobrze wymieszaj. Przełóż krem do worka do dekorowania i użyj go do uformowania zmarszczek na spodzie ciasta i pokrycia jego wierzchu.
8. Na koniec udekoruj – posyp cukrem pudrem i podawaj z miłością, wspaniałym smakiem i wdziękiem.
Przyjaciele, życzymy dobrego smaku!
