Strudel jabłkowy to ulubiony deser wielu pokoleń. Ten łączy w sobie tradycyjne techniki z osobistym akcentem, który podkreśla cienką i elastyczną skórkę oraz bogate nadzienie ze świeżych jabłek.
Składniki:
Na ciasto:
- 400 g zwykłej mąki
- 1 kostka Hera (lub podobnego tłuszczu)
- 1 jajko
- 2 łyżki octu
- 6 łyżek wody
Do nadzienia:
- Świeże jabłka (w razie potrzeby, najlepiej z ogrodu)
- Cukier (w zależności od słodyczy jabłek i gustu)
- Cynamon
- 1 cukier waniliowy
- Trochę kolosa (znanego również jako mąka owsiana lub płatki owsiane)
- Rodzynki (do smaku)
- Opcjonalnie: orzechy
Procedura:
1) Ciasto: W misce wymieszać mąkę, Herę (pokruszoną na mniejsze kawałki), jajka, ocet i wodę. Wyrobić wszystko na gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki.
2) Rozwałkuj ciasto na naprawdę cienki placek (około 1 mm). Ciasto powinno być miękkie i łatwe w obróbce.
3) Przygotowanie nadzienia: Jabłka obrać i zetrzeć na grubej tarce. Odciśnij nadmiar soku z jabłek i rozłóż je równomiernie na cieście. Posypać cukrem, cynamonem, cukrem waniliowym, mieszanką do ciast i dodać rodzynki. Dodanie orzechów jest opcjonalne, ale zalecane.
4) Ostrożnie zawinąć ciasto z nadzieniem w formę do strudla.
5) Posmaruj strudel roztrzepanym jajkiem, co nada mu ładny złoty kolor po upieczeniu.
6) Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C do uzyskania złotobrązowego koloru.
Wskazówka:
Podawać na ciepło z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.
