Kiedy robisz kotlety, zapomnij o potrójnym zawijaniu i wypróbuj to ulepszenie: Sztuczka, dzięki której mięso będzie wyjątkowo soczyste i delikatne!
Przedstawiamy unikalny sposób przygotowywania steków, który obywa się bez klasycznego potrójnego zawijania. Ta sztuczka, której nauczyłem się w restauracji, w której steki były słynne, polega na użyciu marynaty i specjalnej mieszanki do zawijania. Rezultatem są niesamowicie soczyste i delikatne kawałki mięsa.
Składniki
- 1 kg piersi z kurczaka lub wieprzowiny
- Sól, pieprz czarny mielony, pieprz do mięsa
- 3 średnie jajka
- 2 łyżki zimnej wody (może być gazowana)
- Gładka mąka i bułka tarta w proporcji 1:1
- Smalec wieprzowy do smażenia
Procedura
1) Przygotowanie mięsa: Za pomocą tłuczka rozbić mięso z obu stron, aby było cieńsze i bardziej miękkie. Dobrze dopraw solą i pieprzem.
2) Marynata: Ubić jajka z dwiema łyżkami wody. Wlej tę mieszaninę do głębokiej miski i umieść w niej mięso tak, aby było całkowicie przykryte. Przykryć miskę i marynować w lodówce, najlepiej przez noc.
3) Zawijanie: Wymieszać równe ilości zwykłej mąki i bułki tartej. Wyjmij mięso z marynaty i obtocz w tej mieszance. Dzięki wcześniejszej marynacie nie ma potrzeby ponownego obtaczania mięsa w jajku.
4) Smażenie: Smażyć mięso na dużym ogniu na tłuszczu wieprzowym z obu stron na złoty kolor. Następnie zmniejszyć ogień i dokończyć smażenie mięsa na małym ogniu. Należy uważać, aby nie pozostawić mięsa na patelni zbyt długo, co mogłoby doprowadzić do jego wysuszenia.
Wnioski
Ta metoda przygotowywania steków jest świetnym sposobem na zapewnienie, że mięso pozostanie soczyste i delikatne. Marynata sprawia, że kotlety są miękkie i delikatne, a połączenie mąki i bułki tartej tworzy lekką i chrupiącą skórkę.
Meta description
Wypróbuj tę fantastyczną sztuczkę, aby uzyskać soczyste i delikatne kotlety bez użycia klasycznego tri-wrap. Dzięki naszemu przepisowi przygotujesz sznycle, które będą hitem każdego przyjęcia.
